Resep Bika Ambon Teflon Dengan Berbagai Varian Rasa

Desain by @Dapurstudi.id

Dapur Studi -  Bika Ambon, banyak orang yang sering kali menyangka bahwa asal usul makanan ini dari Kota Ambon karena dari namanya Bika Ambon. Padahal makanan ini berasal dari Kota Medan Sumatera Utara, dan terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, pada umunya kue ini dijual dengan rasa pandan, tetapi sekarang banyak varian rasa seperti durian, keju, dan cokelat.

Resep dan Cara Membuat Bika Ambon

Asal muasal pemberian nama bika ini terinpirasi dari kue khas Melayu yaitu bika atau bingka. Lambat laun terdapat perubahan dalam bahan dasar pembuatan kue ini, seperti dengan ditambahkannya pengembang kue berbahan nira atau tuak enau, sehingga kue bika yang sekarang ini berbeda dengan bika khas Melayu. Kali ini kita akan membahas cara membuat bika ambon, yuk mari simak bahan dan cara membuatnya.

Bahan Utama

• 100 gram tepung sagu tani
• 50 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan margarin, lelehkan 
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 cc santan(kara 65ml + air) rebus dengan serai, daun jeruk dan pandan

Bahan Biang 

• 50 ml air hangat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok ragi instan

Cara Membuat

1. Campur bahan biang & diamkan sampai berbuih selama 15 menit.
2. Campur tepung sagu tani, terigu, gula, garam, biang, santan, (setengahnya dulu ) lalu aduk dengan whisk sampai gula larut dan licin
3. Tuang telur dan sisa santan, aduk rata, masukan margarin aduk kembali.
4. Diamkan selama kurang lebih satu jam
5. Panaskan teflon oles margarin pada teflon sampai benar-benar panas (pakai api besar) . Setelah itu baru kecilkan.
6. Masukan adonan dan panggang di atas api kecil, biarkan hingga permukaan mengembung lalu tutup wajan/ teflon tersebut.
7. Jika sudah matang, ballik sebentar untuk mendapatkan warna kecoklatan pada bagian atas. Angkat dan sajikan.

Bagaimana sudah taukan dari mana asal Bika Ambon ini? Kue ini berasal dari kota Medan, dan bukan dari Kota Ambon hehe. Semoga dengan artikel ini dapat memberikan pengetahuan tentang wawasan kuliner nusantara serta mengasah kemampuan memasak anda. Jangan lupa share jika artikel ini bermanfaat bagi anda. Sampai Jumpa lagi di artikel berikutnya.