Resep Rujak Kangkung Khas Kuningan, Manfaat Kangkung Bantu Turunkan Kolesterol

Rujak Kangkung Dapur Studi

Dapur Studi - Selain enak untuk di Rujak, banyak sekali manfaat kangkung yang jarang diketahui untuk kesehatan, salah satunya mencegah kanker karena kandungan antioksidannya. Kangkung sangat mudah tumbuh di daerah pesawanan, pinggiran sungai dan perkebunan, karena memang tumbuhan ini sangat mudah dibudidayakan.

Kandungan Gizi pada Kangkung

Kandungan Gizi Pada Kangkung

Kangkung memiliki beberapa kandungan gizi yang baik untuk tubuh manusia, diantaranya adalah.

1. Zat Besi

Kandungan seperti zat besi berfungsi sebagai alat pengangkut oksigen dari paru-paru keseluruh tubuh, dan bermanfaat untuk pembentukan hemoglobin untuk pencegahan dari anemia atau kekurangan darah.

2. Protein

Protein sangat bermanfaat untuk mengatur metabolisme tubuh. Kandungan protein tinggi ini juga bagus dalam proses regenerasi sel kulit manusia.

3. Vitamin C dan A

Vitamin A dan C pada kangkung bisa membantu mencegah timbulnya kanker, Vitamin A bisa membantu menjaga kesehatan mata, mempercepat penyembuhan pada luka, dan membantu pembentukan sperma, indung telur dan plasenta pada saat hamil.

4. Lemak, Karbohidrat dan Kalsium

Lemak baik pada kangkung dapat membantu pembentukan sel dalam tubuh dan menjaga organ tubuh. Kandungan karbohidrat dalam kangkung bisa menjaga  metabolisme tubuh. Kalsium bisa membentuk enerdi yang baik untuk tubuh.

5. Vitamin B1

Vitamin B1 dapan mencegah katarak, dan membantu kinerja otak. B1 juga mampu memproduksi sel darah merah yang dibutuhkan tubuh, sangat cook bagi penderita darah rendah.

Resep Rujak Kangkung

Resep Rujak Kangkung

Kangkung sangat mudah didapatkan karena dapat tumbuh dimana saja, selain bagus untuk kesehatan. Kangkung juga bisa diolah dengan berbagai macam cara, seperti di tumis, di sayur atau bahkan di rujak . Kali ini kita akan membahas olahan rujak kangkung khas kuningan yang enak sekali, yu mari simak bahan dan cara membuatnya

Bahan Utama

• 2 Ikat kangkung, dapat ditemukan dipasar atau warung biasa

Bahan Sambal Rujak

• 1 Gula merah
• 1 bungkus kecil asam
• 1 bungkus terasi abc
• 4 buah cabe merah
• 6 buah cabe rawit
• 3 siung bawang merah
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air hangat sesuaikan

Cara Membuat Rujak

1. Potong kangkung dan bersihkan di air yang mengalir lalu rebus dan tiriskan
2. Haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan garam, lalu masukan gula merah dan terasi dan penyedap rasa
3. Tuangkan air asam, lalu simpan pada wadah
4. Siapkan kangkung di atas piring, dan tuangkan sambal di atas kangkung atau bisa juga disimpan dalam wadah terpisah.

Manfaat Kangkung untuk Kesehatan

Manfaat kangkung untuk kesehatan

Kangku sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita, memiliki kandungan gizi yang sangat banyak. Kangkung mampu menjadi obat alami untuk tubuh kita, berikut beberapa manfaat kangkung untuk kesahatan tubuh.

1. Obat Insomnia (Susah tidur)

Sering kali kita mendengar jika makan kangkung akan ngantuk, jangan makan kangkung kalau pagi pagi, itu sangat benar. Karena kandungan karbohidrat dan lemak dalam kangkung bisa memicu otak untuk merasakan kangkung.

2. Mencegah Sariawan

Vitamin C pada kangkung dapat mencegah penyakit sariawan, hingga gusi berdarah. Daun pada kangkung mengandung antiseptik alami yang bisa membunuh kuman pada gigi dan mulut.

3. Menurunkan Kolesterol

Seperti dikutip dari doktersehat.com, kangkung memiliki kandungan triglycoside, kandungan ini bisa membantu menurukan kadar kolesterol pada tubuh dengan efektif.