Resep Cara Membuat Mangut Lele Bumbu Pedas

www.masakapahariini.com

Dapur Studi - Mangut lele sajian yang populer berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Makanan ini berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun masakan ini menggunakan kencur yang akan menambah cita rasanya. Ada dua jenis lele yang dapat digunakan , yaitu lele asap dan lele goreng. Jika anda memakasi lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Supaya ketika lele goreng dimasak, bumbu bumbu serta kuahnya bisa meresap ke dalam daging lele.

Disini kami akan membahas resep serta cara membuat mangut lele, dan membuat bumbu mangut lele yang khas. Sementara itu jangan lupa sediakan terlebih dahulu bahan pokoknya ( Ikan lele ).  Oke yu simak bahan dan cara membuatnya langsung.

Bahan bahan

• 1 kg lele ( Bisa disesuaikan sesuai kebutuhan ) 
• 1 buah jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 500 ml santan
• 2 papan petai
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai rawit merah besar
• 65 g cabai hijau, iris serong
• 1 sendok makan royco kaldu ayam
• 1 sendok makan kecap , kalau bisa kecap bango
• 1 sendok makan gula pasir
• air secukupnya  (sesuaikan saja )
• garam
• minyak sayur

Bahan untuk bumbu halusnya

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok makan ketumbar, sangrai
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 cm kencur

Langkah dan Cara Membuat

1. Siangi dan cuci bersih ikan lele, kemudian rendam dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih. Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu goreng lele sampai matang.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai dan cabai rawit merah. Masak sampai bumbu matang. ( Petai jika anda suka, jika tidak suka jangan tambahkan )
3. Lalu kemudian masukkan air dan santan secara bertahap. Aduk - aduk perlahan ya agar santan tidak pecah. Tambahkan Royko dan Kecap yang sudah disiapkan, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Lalu langkah terakhir adalah memasukan lele yang telah digoreng dan cabai hijau, masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat lalu sajikan.

Demikianlah  artikel "Resep Cara Membuat Mangut Lele Bumbu Pedas" , semoga artikel ini dapat membantu anda yang sedang mencari resep bumbu mangut lele. Ikuti langkah demi langkah agar anda dapat mempraketkan apa yang telah anda baca, ikuti terus artikel artikel dari Dapur Studi. Semoga bermanfaat, selamat mencoba :)